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FIC2019华人彩推出高品質膳食纖維

作者:华人彩來源:华人彩 瀏覽次數: 日期:2019-03-18

摘要:

作為國內食品配料行業十強企業,华人彩在展會上推出了高品質膳食纖維----抗性糊精。

3月18日,為期三天的第二十三屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(FIC2019)在上海·虹橋·國家會展中心盛大開幕,作為國內食品配料行業十強企業,华人彩在展會上推出了高品質膳食纖維----抗性糊精。

該產品由华人彩控股子公司黑龍江华人彩科技有限公司生產,產品生產線已經獲得《出口食品生產企業備案證明》,品質達到國際同行業優質水平。意味著华人彩繼低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖等產品后又一高端產品將進入國際市場,對拓寬公司銷售網絡、擴大品牌影響力都具有積極的意義。

提起“抗性糊精”這個概念,相信很多人會和高熱量的淀粉轉化物直接聯系在一起,認為和“膳食纖維”這一概念風馬牛不相及。因為,一提起“糊精”,人們會不經意想到“淀粉”,因為“糊精”是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解/水解的產物。但實際上,抗性糊精不僅確確實實是膳食纖維,更是水溶性膳食纖維中的典型代表之一。

抗性糊精是一種應用廣泛的膳食纖維,從市場相關產品可以看出,不論是法國達能、雀巢等生產的湯料、飲料和乳制品,還是可口可樂、百事可樂生產的健康飲料,以及達利集團推出的“好吃點低糖海苔餅”等,這些產品都不約而同地添加了“抗性糊精”,并且越來越多的飲品、零食、保健品添加“抗性糊精”這種食品原料。

抗性糊精是以淀粉為原料,制備過程中經歷了淀粉的水解、再聚合等工藝,形成不被消化酶切斷的糖苷鍵(不被α-淀粉酶水解),從而將淀粉轉換成了在小腸中不能消化吸收的纖維。“抗性糊精”中的“抗性”其實就是指抗消化性,也就是不能被人體小腸消化吸收的意思。抗性糊精的“抗性”特性,以及在使用過程中溶解性高、黏度低、甜度低、及不產生異味等特點,使其很容易添加到加工食品中,使食物纖維營養素變得容易吸收,非常適合在食品工業中大力推廣和應用。另外,抗性糊精還發揮著膳食纖維的各種生理作用,因為其高消化耐受性、低血糖指數、低胰島素指數、低熱量、易溶解等特性,可起到降血糖、降血脂以及養護腸道等作用。因此,抗性糊精無疑是低粘度水溶性膳食纖維最具代表性的產品之一。

抗性糊精為白色或淡黃色粉末,低甜味(糖甜度的1/10),無異臭,易溶于水,10%水溶液為透明或淡黃色,pH值為4.0~6.0。抗性糊精的水溶液黏度很低,且黏度值隨剪切速率和溫度變化小,長時間不產生沉淀,滲透壓、冰點等方面的特性與同一DE(糖化率)值10-12)的麥芽糊精特性大體一致。抗性糊精分枝構造發達,不易老化,耐熱耐酸、耐冷凍冷藏,熱量低,總膳食纖維含量達82%以上,可作為一種低熱量的可溶性食品原料。

功能特性:

根據膳食纖維含量的不同多少,抗性糊精分為I型和II型兩種。目前市場上多為II型難消化糊精。由于其含有抗人體消化酶(如淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等)作用的難消化成分,在消化道中不會被消化吸收,可直接進入大腸,因此,可作為膳食纖維發揮各種生理作用;其具有的高消化耐受性,低血糖指數,低胰島素指數,低熱量,防止齲齒,極易溶解等特性,可起到降血糖、降血脂和養護腸道的作用。

降血糖

抗性糊精可以延緩和抑制人體對糖類的消化、吸收,改善末梢組織對胰島素的敏感性,降低對胰島素的需求。水溶性的抗性糊精可形成凝膠,阻止糖類擴散,推遲其在腸內的吸收,從而抑制了糖類吸收后血糖的上升和血胰島素升高的反應。另外,抗性糊精能改變消化道激素的分泌,如使胰汁分泌減少,改變腸道內消化酶,從而抑制糖類吸收,起到降低血糖的作用。

降血脂

連續攝入抗性糊精,可降低血清膽固醇、中性脂肪濃度及體內脂肪量;抗性糊精還可吸附膽汁酸、脂肪等而使其吸收率下降,也可達到降血脂的效果,從而改善各種類型高血脂癥患者的脂類代謝。

潤腸通便、增強腸道功能

由于抗性糊精不被胃腸吸收,可直接到達大腸被人體腸道中的有益微生物利用,刺激益生菌生長、繁殖,抑制腸道有害微生物,為人體提供有益的調節物質,提高人體的免疫系統和腸道功能;同時抗性糊精經部分腸道有益菌發酵產生短鏈脂肪酸,產酸量較同等膳食纖維多,這些短鏈脂肪酸能阻止癌細胞的生長與繁殖,有效預防直腸癌。另外,抗性糊精吸水膨脹能增加糞便體積,促進腸道蠕動,對于便秘、痔瘡、結腸癌等疾病均有良好的預防效果。

抗性糊精(Nutriose® 6和Nutriose® 10)己被美國FDA(美國食品及藥物管理局)認可為GRAS(公認安全)物質,可以作為填充劑和膳食纖維成分應用于除肉制品、家禽制品和嬰幼兒配方奶粉之外的食品中。在日本,抗性糊精被日本厚生勞動省認定為政府特定保健食品素材,已作為營養強化劑在市場上得到廣泛應用。在我國,2012年8月28日抗性糊精被衛生部批準為普通食品,可以作為普通食品的功能成分無限量地添加在各種食品中。目前,抗性糊精己經逐漸引起我國相關生產企業的重視,這將使其在食品行業中的應用范圍越來越廣。

华人彩子公司黑龍江华人彩科技有限公司抗性糊精生產線年產能達3000噸。該項目引進了高能循環泵、高效換熱器等先進設備,前處理、濃縮、色譜分離、噴霧干燥等均采用PLC微電腦自動化控制系統,保證了設備操作的便捷性和安全性。采用特殊的造粒工藝,使產品顆粒度更均一;同時去除產品中的大分子和小分子,使產品聚合度更集中,更好的發揮產品的生理功能,產品質量和技術水平均達到國內領先水平。

所屬類別: 行業新聞

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